宜大已開發出多種組織化植物蛋白(tvp)與來自大豆蛋白萃取的素肉。我們擁有完整的配方和加工設備專業知識。
| 產品 | 高水分素肉 |
| 特性 | 濕式膨脹產品 |
| 擠壓機出口的水分(%wb) | 50 - 70 |
| 質地 | 纖維狀，條紋狀，肉質狀物 |
嗯，生產程序
雙軸混合機食品安全是iayx爱游戏体育app下载dah食品安全是宜大雙軸攪拌機的關鍵特性。宜大混合機確保了混合的高精度和衛生特性，混合機的設計可以減少殘留物和細菌生長。宜大混合機已經銷售到許多國家，包括日本、韓國、中國和台灣。
順向雙軸擠壓機基於多年的商業運營和研究工作，提供了出色的解決方案。我們的人機界面(HMI)設計可幫助客戶記錄所有參數,包括機殼溫度,螺旋轉速,水或其他液體添加量以及自動啟動和關閉。宜大雙軸擠壓機的控制系統能生產無限種類的產品。
宜大製程設計及設備的特色及優點
自1980年代以來，台灣以大豆和小麥為兩種基礎材料，開發組織植物蛋白(tvp)技術。質感植物蛋白具有類似肉類的質地，可以製成各種健康的素食食品。基於數十年經營素食食品公司的經驗,ayx爱游戏体育app下载IDAH在將有組織的植物蛋白(利用)轉化為不同的植物肉(素食肉)方面擁有完整的專業知識。
1990年
宜大自1990年代設立食品實驗室,專研TSP(大豆擠壓蛋白),国际写作计划(大豆分離蛋白)成功研發組織狀大豆蛋白(素肉)。
1997年
實驗室升級為食品研究廠，並開始生產各式冷凍素食產品。
2000 年代
與美國大豆推廣協會,美國食品所,美國穀物研究所,台灣食品工業發展研究所(食品工业研究发展研究所),台灣海洋大學食品研究所合作技術合作,成功出口素肉到美國。
2008年
將素肉食品生產技轉台灣前五大食品公司。
2015年
宜大創新中心成立，持續研發素肉，成為台灣第一與唯一提供素肉設備、打樣測試、教育訓練、食品研發基地。
順向雙軸擠壓機規格表
| 機種 | EP-50D | ZPT-58D |
| 馬力(hp) | 40 | 50 |
| 處理產能1(公斤/小時) | 25 - 30 | 50 - 60 |
備註:
1) 組織化植物蛋白
