挤压产品成分的贡献——碳水化合物来源
在挤塑产品——碳水化合物成分的贡献来源
在挤压ayx爱游戏体育网页登录...,碳水化合物的主要形式,有一个突出的影响挤出物的质地是淀粉。这存在于许多谷物淀粉或块茎的根源。淀粉中存在两种形式,直链淀粉和支链淀粉。从每个源淀粉直链淀粉与支链淀粉的比例不同,颗粒的大小。其他形式的碳水化合物是纤维素,少在挤压的影响。ayx爱游戏体育网页登录...
在挤压过程中,ayx爱游戏体育网页登录...水分、热量、压力,和机械剪切会改变淀粉的物理化学性质,因此产生烹饪,粘度的变化,扩张,淀粉分子的分解,形成的泡沫挤出物。
在下面的表中,我列出了一些化合物成分及其对挤压过程的影响。ayx爱游戏体育网页登录...
|
|
|
|
|
大麦
来源:https://www.greatbritishchefs.com/ingredients/pearl-barley-recipes |
|
|
|
|
甜菜浆
来源:https://ovc.uoguelph.ca/ruminant_health_management/beet-pulp |
|
|
|
|
木薯
来源:https://foodandnutrition.org/from-the-magazine/how-is-cassava-flour-made-and-used/ |
|
|
|
|
椰子饭
来源:https://www.alibaba.com/product-detail/Copra-cake-Copra-meal-Coconut-copra_50037979827.html |
|
|
|
|
玉米
来源:https://www.forestwholefoods.co.uk/product/organic-popping-corn/ |
|
|
|
|
糖蜜
来源:https://zh.wikipedia.org/wiki/糖蜜 |
|
|
|
|
马铃薯淀粉和面粉
来源:https://www.mashed.com/460790/best-substitutes-for-potato-starch/ |
|
|
|
|
大米
来源:https://www.maangchi.com/ingredient/short-grain-rice |
|
|
|
|
米糠
来源:https://www.feedstrategy.com/poultry-nutrition/stabilized-rice-bran-for-poultry-feeding/ |
|
|
|
|
高粱
来源:https://www.foodnetwork.com/healthyeats/healthy-tips/2015/03/the-latest-hot-crop-sorghum |
|
|
|
|
麦麸
来源:https://www.thriftyfun.com/Substitutes-for-Wheat-Bran-in-Recipes.html |
|
|
|
|
小麦面粉
来源:https://www.spiceography.com/wheat-flour-substitute/ |
|
|
|
albert_wang
国立台湾海洋大学食品科学系毕业获得理学硕士的头衔(MSc)。艾伯特在科学方面有很强的专业背景和使用这种科学的方法向客户提供知识。每年销售经验、技术和营销部门,加上连续的沟通与客户给了他知识的饲料机械及其操作。
