面包店谷物的干燥和冷却与旋转木马最好Dryer-Cooler dei-Germany(发表)。
散装材料的干燥是一个复杂而有趣的过程,仅仅因为材料的体积和数量比较大。为了提供一个最佳的干燥过程,重要的是要理解材料的自然干。有些材料可能需要温柔的机械和热处理。材料的一个例子是面包店谷物(小麦和谷物的混合)。这是一个预处理dough-like-mass包括粗磨谷物,用于烤全麦面包。当进入干燥机,它是相当馅饼和粘性。dryer-cooler(图1)预计将降低水分降至10%左右。干燥温度不得超过50°C为了保护营养价值。
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挤压产品成分的贡献——碳水化合物来源
在挤压过程中,ayx爱游戏体育网页登录...会有一些变化,物理、化学、功能和营养特性。变性的蛋白质是最重要的属性改变挤出物的属性。根据Camire Riaz(2000),蛋白质变化挤压可分为功能性和营养的变化。ayx爱游戏体育网页登录...功能上,挤压会降低水溶性和稀ayx爱游戏体育网页登录...释缓冲还有助于纹理挤出物的形成。虽然营养,挤压会减少赖氨酸和提高消化率。ayx爱游戏体育网页登录...
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